Dit houdt in dat deze geografische aanduidingen niet gebruikt mogen worden door een bedrijf uit een willekeurig andere streek. Parmaham bijvoorbeeld kan dan alleen op de markt gebracht worden door leveranciers uit het betrokken deel van Italië.

Commissaris Lamy zal zich hiervoor inzetten tijdens de onderhandelingen binnen het kader van de Wereldhandelsorganisatie (WTO) die volgende maand plaatsvinden in het Mexicaanse Cancun. Hij gaat dat overleg in met een lijst van 41 artikelen, waarop behalve de parmaham onder meer ook port, roquefortkaas, champagne en beaujolaiswijn staan. Nederlandse waren ontbreken.

Veel landen, waaronder de VS en Canada, voelen niets voor een dergelijke bepaling. Zij beschouwen die als een ongeoorloofde handelsbeperking.