De schaarste wordt veroorzaakt door Europese regels voor kooien van kippen, waardoor veel boeren hun stallen moeten verbouwen en noodgedwongen de productie verminderen.

De boeren die wel kunnen leveren, profiteren daarvan. In Nederland bedroeg de productie vorig jaar 10,6 miljard stuks. Er is geen land ter wereld dat zo veel eieren exporteert als Nederland.

De schaarste aan eieren betekent niet dat de paashaas nu moet gaan hamsteren. Een woordvoerster van Albert Heijn zegt dat klanten niet bang hoeven te zijn voor lege schappen. Ook merkt de consument weinig van de hogere prijs die de boer ontvangt. Prijzen van eieren schommelen altijd en de verkoopprijzen in de winkels zijn van veel meer afhankelijk dan van prijzen op veilingen, aldus de woordvoerster.