„Gezien de beperkte beschikbaarheid van natuurlijke bronnen is het effectiever om het verlies aan voedsel te beperken dan de voedselproductie te verhogen om de groeiende wereldbevolking te voeden”, aldus de FAO. Bijna een miljard mensen in de wereld hebben te lijden onder een gebrek aan voedsel.

In arme landen gaat vooral voedsel verloren door het mislukken van oogsten en een gebrekkige infrastructuur. In rijke landen komt het vooral omdat mensen voedsel weggooien. In Europa en Noord-Amerika verspillen consumenten elk jaar tussen de 95 en 115 kilo voedsel.