Frans Hoek werd geboren op 5 september 1955 te Rotterdam. Hij studeerde theologie te Utrecht.

In 1985 werd hij bevestigd als predikant te Aalst. Daarna stond hij te Goedereede (1990), Hendrik-Ido-Ambacht (1995) en IJsselmuiden (2003). Sinds 2009 is hij predikant van de hervormde gemeente van Alblasserdam.

Ds. Hoek was toen hij in Goedereede stond afgevaardigde naar de generale synode. In zijn Ambachtse tijd was hij preses van de classis Dordrecht.

De predikant is sinds 2004 voorzitter van ”Vrienden van Aix”, een stichting die de enige gereformeerde theologische faculteit van Frankrijk in het Zuid-Franse Aix-en-Provence financiële steun geeft om zo het gereformeerde geluid in het geseculariseerde land te laten klinken.

De stichting ”Vrienden van Aix” kent een groeiend aantal begunstigers.