Hans van Bochove, communicatiedirecteur van de Europese tak van Starbucks, verheugt zich ook bijzonder op de opening van het Nederlandse filiaal. „In Nederland staat in het westelijke havengebied onze enige koffiebranderij buiten de Verenigde Staten en we hebben daar ons Europese hoofdkantoor. Dan moeten er in Nederland ook winkels zijn".In 2007 begon Starbucks in Nederland voorzichtig met een vestiging op Schiphol. In november kwamen er daar twee bij. Deze filialen dienen vooral als afhaalbalie voor koffie.

Het filiaal in Utrecht moet voor mensen hun ’the third place’ worden. „De plek tussen huis en werk of huis en school”, legt Van Bochove uit. „Mensen komen voor de kwaliteit van de koffie, maar blijven omdat het ook gezellig is”. In het filiaal op Utrecht CS kunnen mensen hun koffie meenemen, maar ook rustig zitten en gebruikmaken van het gratis internet.

De NS is blij met de komst van Starbucks naar het station in Utrecht. „Koffie en reizigers horen bij elkaar”, zegt Madelaine van der Zwaan. Zij is directeur van Servex, de NS–dochter die de Starbucks–filialen op de stations in Nederland exploiteren. „In de trein nemen mensen hun koffie mee om wakker te worden of wakker te blijven. En natuurlijk drinken Nederlanders koffie voor de gezelligheid”.