Dat blijkt uit cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek, dat een top 5 bijhoudt van sterkst gestegen prijzen in een jaar.De enorme prijsstijgingen van zuivel zijn volgens het productschap Zuivel en zuivelproducten toe te schrijven aan de situatie op de wereldmarkt. Volgens het productschap kenmerkt de wereldmarkt voor zuivel zich de laatste tijd door flinke golfbewegingen, die zich nu zouden stabiliseren. Daarmee is niet gezegd dat er een eind komt aan de prijsstijgingen; het tempo zal wat afvlakken.

Op de wereldmarkt voor zuivel is de vraag de laatste tijd enorm toegenomen en het aanbod afgenomen, met prijsstijgingen tot gevolg. De vraag is vooral in Azië, en dan met name in China, flink toegenomen. Het aanbod uit landen als Australië en Nieuw-Zeeland is juist afgenomen door de grote droogte.