Initiatiefnemer Bertuel Smit ziet dat de groep armen in Utrecht groeit. „We verwachten per avond ongeveer veertig tot vijftig mensen. Alles wat het restaurant nodig heeft om te kunnen draaien, is gesponsord. Het servies, het bestek en dergelijke hebben we allemaal gekregen van bedrijven. Ook de dagelijkse boodschappen voor de maaltijden zijn gesponsord. Slagers, supermarkten en bijvoorbeeld een groenteveiling geven spullen aan ons." Het restaurant wordt gerund door 34 vrijwilligers.