Dat meldde de Romeinse krant Il Messaggero vrijdag. Rome, ”capitale del gelato” (hoofdstad van het ijs), is een „waarachtig laboratorium van de smaak” geworden. In de gelaterie deinst men er niet meer voor terug om een ijsje te serveren in combinatie met tot nu toe ongebruikelijke ingrediënten als mortadella, Spaanse pepers, olijven of geroosterde pijnboompitten.Volgens de houdster van een ijssalon kiezen vooral jongere Italianen voor de originele smaken. Ouderen en toeristen houden het meestal bij de klassieke ijssoorten. Een gemiddeld Italiaans gezin spendeert elk jaar 80 euro aan ijsjes.

Volgens de Italiaanse Vereniging van Ambachtelijke IJssalons zijn de populairste smaken dit jaar limoen uit Amalfi, meloen en konkommer. De ijsconsumptie in Italië stijgt dit jaar naar verwachting met 9 procent. Tot nu toe lag zij per jaar op 330.000 ton.