De zonovergoten hellingen en de kalkhoudende grond zouden perfect zijn voor het verbouwen van de druifsoorten Chardonnay, Pinot Noir en Meunier, de klassieke mix voor de exclusieve bubbelwijnen, meldde de Britse krant The Guardian.

De interesse voor de hellingen zou ook zijn ingegeven door onder meer het slechte weer en daarmee samenhangende magere oogst in 2003 in Frankrijk, maar ook door het succes van Britse bubbeltjeswijnen. De bodemgesteldheid in het zuiden van Engeland zou hetzelfde als in de Champagnestreek.

Het enige probleem voor de Franse wijnhuizen uit de omgeving van Reims is dat ze hun bubbels van Britse bodem niet het predikaat Champagne mogen meegeven. De naam is beschermd en voorbehouden aan mousserende wijnen uit de streek zelf.