Het aantal groentedetaillisten is tussen 1994 en 2004 afgenomen van 3070 naar 1625. In Zeeland en Limburg bleef deze afname beperkt tot eenderde. De terugloop van groenteboeren was in Flevoland met 20 procent het laagste. Dat schrijft het CBS toe aan de bevolkingsgroei in deze provincie.

Het aantal slagerijen is het afgelopen decennium afgenomen met 45 procent. Op 1 januari 2004 waren er nog 2960 slagerijen tegen 5345 in 1994.

Andere speciaalzaken deden het veelal beter. In een doorsneestad van 100.000 inwoners wisten de afgelopen tien jaar bijvoorbeeld gemiddeld acht van de dertien tabaksspeciaalzaken hun winkel open te houden. Van de kaaswinkeliers bleven ruim drie van de vijf overeind.

Van sommige speciaalzaken waren er afgelopen jaar zelfs meer dan in 1994. Vooral toko’s die buitenlands eten verkopen en reformwinkels doen het goed.