Niet alleen groente en fruit worden meer verorberd, maar ook peulvruchten en ongezouten noten versterken het plantaardige front. De ontwikkelingen zijn te zien bij groot en klein. Maar we zijn er nog niet, waarschuwt het RIVM: „Een kanttekening is wel dat de meeste Nederlanders zich nog niet aan de Richtlijnen goede voeding houden.” Daarin heeft de Gezondheidsraad op een rijtje gezet welke (hoeveelheden) voedingsmiddelen en -patronen goed zijn voor de mens, bijvoorbeeld 200 gram groente per dag.

Het RIVM keek naar het menu dat mensen van 7 tot en met 69 jaar er tussen 2019 en 2021 op nahielden en vergeleek de uitkomsten met eerdere onderzoeksresultaten. „Waar het aantal gram groente in de VCP over 2007 - 2010 op 128 gram per dag stond, en in 2012 - 2016 op 135 gram, stijgt het aantal gram nu door naar 163 gram.” Het percentage volwassenen dat ook aan de richtlijn voor groente voldoet verdubbelde weliswaar bijna ten opzichte van de vorige peiling, maar is nog steeds slechts 29 procent.

Ook het eten van vruchten neemt toe: van 103 naar 117 gram in de eerdere peilingen naar 129 gram in de meest recente editie. Van rood en/of bewerkt vlees, waarvan wordt gesteld dat het kanker kan bevorderen, stond er de afgelopen paar jaar maar liefst 20 procent minder op tafel dan in 2007 - 2010. Suikerhoudende dranken, zoals fris en vruchtensap, worden minder gedronken, blijkt uit de cijfers van het RIVM, dat de vloeistoffen in grammen rekent: „Zo daalde het aantal gram per dag van 382 in 2012 - 2016 naar 240 gram nu”.

Het drinken van thee steeg sinds de eerste peiling met 27 procent van 190 gram naar 242 nu en de consumptie van water vloog in die periode zelfs met 51 procent omhoog, van 585 naar 844 gram.