Voor Sabero kwamen 2 sterren als verrassing

Nico en Sonja Boreas, beiden 50 jaar oud, zijn blij verrast met de twee sterren die ze in een keer kregen voor hun kleine restaurant Sabero in Roermond. Ze hadden weliswaar eerder ook in het Brabantse Heeze een restaurant met twee sterren, voordat ze naar Roermond verhuisden. „Maar we hadden niet de intentie om weer twee sterren te krijgen in Roermond”, zegt Sonja Boreas. „Bovendien hadden we in Heeze 79 couverts, in Roermond maar 24, dus een derde. We zijn veel kleiner, maar ook intiemer.” Maar, zegt ze, „Nico heeft altijd zijn eigen kookstijl gehad.”